Le plus typé de nos Banyuls. Viticulture raisonnée et soignée. Tri manuel, foulage, éraflage, fermentation avec thermorégulation entre 18° et 20°. A l'oeil, une robe brune aux reflets acajou ; au nez, beaux arômes de cerise à l'eau de vie, de noix et de cacao ; en bouche, puissance sur des belles notes de figues sèches, de cacao au caramel avec une finale sur des notes de sous bois et d'épices. A boire le plus rapidement possible.

Servir sur Opéra, cannelés au rhum, seul en digestif.

Domaine Tambour, 2 rue Charles de Foucault, 66650 Banyuls sur mer